Làm giấm ở nhà như thế nào?

Tự làm giấm theo hai giai đoạn

Trong Bài ViếT Này:

Giấm rượu, rượu táo, gạo, rượu hoặc bia... nhiều loại tồn tại cho phép trang trí các món ăn của chúng tôi và cung cấp cho họ hương vị và hương vị. Trong khi ngày nay, nhiều người tiêu dùng rất nhạy cảm với truy xuất nguồn gốc thực phẩm và trong phong trào "đó là tôi đã làm", Ift-Design.com cung cấp các bí mật sản xuất của mình để tạo ra một loại giấm tự nhiên lành mạnh và tự nhiên. Một công thức đơn giản và dễ dàng để thực hiện!

Nguyên lý hóa học

Làm giấm của riêng bạn, không có gì dễ dàng hơn! Nếu việc sản xuất gia vị này không đòi hỏi các kỹ năng đặc biệt, nó đòi hỏi phải kiểm soát các quy trình nhất định. Nhưng chính xác giấm là gì? Giấm là sản phẩm của quá trình lên men acetic của một chất lỏng có cồn - rượu hoặc rượu táo - dưới tác dụng oxyandante của một loại nấm siêu nhỏ gọi là mycoderma aceti. Nấm men gây ra sự phát triển sau này ban đầu ở dạng tấm màn trong suốt, sau đó dần dần dày lên để biến thành một màng dính và dày. Được gọi là "mẹ", nó có thể trở thành một khối gelatin nặng và xâm lấn, chìm vào giấm và biến mất vì thiếu oxy.

Làm giấm ở nhà như thế nào?: giấm

Chọn giấm của bạn

Trong gỗ sồi, gốm, đất nung, đất nung hoặc sa thạch, để tạo ra một loại giấm tốt, điều cần thiết là chọn một loại giấm phù hợp. Chọn một mô hình được trang bị một nút chai lớn được sử dụng để cho không khí và cần thiết cho sự hình thành giấm, và được trang bị một vòi để phục vụ giấm khi nó đã sẵn sàng để sử dụng. Thùng gỗ từ 5 đến 10 lít, được thiết kế cho mục đích sử dụng này, cũng có thể thực hiện các mẹo. Thiết yếu như trang trí, bạn sẽ có thể lựa chọn giấm rất thiết kế có tên Antic Biotec của Eliumstudio và Duende studio.

Làm giấm ở nhà như thế nào?: dụng

Làm giấm tại nhà, hướng dẫn sử dụng

Màu đỏ, trắng hoặc hồng, để làm giấm tự làm, không thể bỏ qua rượu, bạn chọn trẻ. Trong thực tế, rượu càng trẻ, quá trình nhanh hơn. Bước đầu tiên, đổ rượu của bạn vào một thùng chứa. Biết rằng nếu bạn có một số đáy, bạn có thể trộn các loại rượu khác nhau. Beaujolais, Burgundy hoặc Bordeaux, cung cấp miễn phí cho sự sáng tạo của bạn! Để hỗn hợp này trong không khí mở trong ba đến bốn tuần, thời gian cần thiết cho sự hình thành của "người mẹ". Lần này, đặt "mẹ" của bạn vào giấm bằng một cái muôi hoặc một cái muỗng lớn.

Làm giấm ở nhà như thế nào?: dụng

Để lên men thành công, lưu ý rằng cần phải đặt máy làm giấm của bạn ở một nơi cố định và ở nơi ấm áp - trên 20° C - khô và thông gió. Ngoài ra, hãy lưu ý rằng trước khi sử dụng giấm của bạn lần đầu tiên, điều cần thiết là phải bỏng và làm khô nó.

Làm giấm ở nhà như thế nào?: giấm

Sau đó đổ giấm với rượu có nồng độ cồn thấp (trong khoảng từ 7 đến 10°). Đợi bốn đến sáu tuần và đừng ngần ngại nếm thử cách tiếp cận của thời kỳ này giấm thu được. Lưu ý rằng một vài giọt trong một muỗng cà phê là đủ để biết giấm đã chín chưa. Khi nó đã sẵn sàng để tiêu thụ, đổ tối đa nửa lít mỗi tuần, sử dụng vòi được cung cấp cho mục đích này trong một chai mà bạn sử dụng hàng ngày. Cuối cùng, đừng quên làm trống đáy của bạn theo thời gian trong giấm để giấm của bạn có thể được làm mới liên tục. Bạn muốn nước hoa giấm của bạn với quả mâm xôi, tỏi, húng tây hoặc thậm chí cánh hoa hồng? Không có gì phức tạp! Đun nóng một vài nhánh, lá hoặc hạt của gia vị đã chọn với giấm rượu vang trắng trong vài phút. Hãy để nó chín trong vài ngày trước khi ăn.

Video:

Chia Sẻ VớI BạN Bè:
Làm giấm ở nhà như thế nào?
⇡ Lên LầU